מזקקת Town Branch, שבסיסה בלקסינגטון, קנטקי, הכריזה על סדרת וויסקי חדשה ומיוחדת: Bottled-in-Bond Kentucky Single Malt Whiskey Archive Series. מדובר בפרויקט שאפתני שנועד להציג כמה מהוויסקי מאלט האמריקאי הוותיק ביותר שיוצר עד כה, כולו על פי תקני Bottled-in-Bond המחמירים. הסדרה, שהחלה לצאת לאור עולם בימים אלו, ותימשך עד שנת 2030, נפתחה עם הבקבוק הראשון: וויסקי סינגל מאלט בן 15 שנה.
15 שנים בחבית
השחרור הראשון, Town Branch 15-Year Bottled-in-Bond Kentucky Single Malt Whiskey Archive Series Vol. 1, מציין אבן דרך בתעשיית הוויסקי האמריקאית. מדובר בוויסקי הסינגל מאלט האמריקאי המבוגר ביותר שיוצר תחת תקני Bottled-in-Bond, מה שהופך אותו לאחד המוצרים הייחודיים בשוק כיום.
Bottled-in-Bond הוא תקן ייצור וויסקי שהוגדר בארצות הברית בשנת 1897 במסגרת חוק Bottled-in-Bond Act. התקן נועד להבטיח לצרכנים וויסקי באיכות גבוהה ובלתי מזויפת, במיוחד בתקופה שבה היו חששות מהפחתת איכות ואמינות המשקאות החריפים.
הוויסקי זוקק בשנת 2009 על ידי צוות המזקקה תחת פיקוחו של ד”ר פירס ליון, מייסד Town Branch, ונשמר בחביות בורבון קנטקי במשך 15 שנים. החבית שנבחרה לשחרור הראשון, חבית מספר 222, מולאה ב-2 ביולי 2009 ונבחרה בקפידה על ידי צוות המזקקה במהלך בדיקות הטעימה שנערכו ביולי 2024.
שבעה דורות של וויסקי
פרויקט סדרת הארכיון נולד מתוך חזון של ד”ר ליון, מדען אירי עם דוקטורט בתחום התסיסה, שהקדיש את הקריירה שלו לשימור ופיתוח תעשיית הוויסקי. מאז מותו, ממשיך בנו, מארק ליון, להוביל את המזקקה ואת חברת Lexington Brewing & Distilling Co., הבן הוא הדור השביעי של משפחת ליון בענף הוויסקי.
לדברי מארק ליון: “כל בקבוק בסדרה הזו מייצג לא רק את המסורת שלנו, אלא גם את המחויבות שלנו לחדשנות ולשיתוף החוויה שלנו עם קהל רחב יותר.”
100% שעורה לתת, זיקוק בעונה אחת
הוויסקי, שמיוצר מ-100% שעורה לתת, מביא פרופיל טעמים מורכב שמשלב פירות יבשים, שזיפים, תפוחים מסוכרים ותבלינים מעודנים. הוא זוקק, יושן ובוקבק בקנטקי, ועומד בכל הקריטריונים המחמירים של תקני Bottled-in-Bond: זיקוק בעונה אחת, על ידי מזקק אחד בלבד, ואחסון במתקן תחת פיקוח ממשלתי.
כל בקבוק מלווה במטבע אספנות שמעניק לבעליו גישה בלתי מוגבלת לסיורים במזקקה.
Town Branch היא המזקקה הראשונה שנפתחה מחדש בעיר לקסינגטון מאז תקופת היובש בארה”ב. היא מהווה חלק מחברת Lexington Brewing & Distilling Co., שהיא המבשלה והמזקקה היחידה שמופיעה על מסלול ה-Kentucky Bourbon Trail®. בנוסף, המזקקה ידועה בשימוש החוזר שלה בחביות, שמועברות למבשלה לייצור בירות מיוחדות כמו Kentucky Bourbon Barrel Ale.
כאמור, השחרור הראשון בסדרה הנוכחית, שהוגבל ל-108 בקבוקים בלבד, צפוי להיות חלק מסדרה רחבה יותר שתימשך על פני שבע שנים. מדי שנה תשחרר המזקקה וויסקי נוסף, עם מאפיינים ייחודיים שנבחרו מתוך חביות הארכיון של החברה. לחיים.
